Bruin brood

Ingrediënten

• 500 gr Tarwemeel voor Boerenbrood
• 20 gr gist (verse)
• 290 gr water
• 7 gr zout
• 20 olijf olie

Bereiding
• Gist, water en olie in de mengbeker doen
1 min/ 37° / stand 2.5
• Bloem en al laatste de zout in de mengbeker doen
4 min / (kneden)
• Maak een bol van de deeg en laat deze 30 minuten rijzen
• Klopt de lucht er uit door krachtig kort te kneden, leg in gewenste vorm en laat 40 minuten rijzen, juist voor in de over-n te doen even benevelen met water voor een krokant korstje
• Verwarmt in tussen de oven op 240°
• Bakt het brood af op 220° ongeveer 30 minuten, laat die afkoelen op een rooster en smakelijk
• Je kan variatie brengen door te mengen VB tarwe meel met andere meel en er zaden aan toe te voegen.