Gebakken spinazie met eieren

Bereiding

Giet de spinazie af in de Varoma en knijp het water er uit met uw handen. Doe ondertussen de Parmezaanse kaas in de mengbeker en rasp 5 sec/snelheid 7. Doe de geraspte kaas over in een schaal en zet opzij.
Doe knoflook en extra vergine olijfolie in de mengbeker en hak 5 sec/snelheid 7, en sauteer 5 min/120°C/snelheid 2. Dep ondertussen de spinazie droog met keukenpapier.
Voeg spinazie en zout toe aan de mengbeker en sauteer 5 min/120°C/linksdraaiende/snelheid lepel .
Verwarm de oven voor op 200°C.
Voeg bloem toe in de mengbeker en kook 1 min 30 sec/120°C/linksdraaiende/snelheid 2.
Voeg melk, boter, nootmuskaat en zwarte peper toe en kook 7 min/100°C/snelheid 2.
Doe de helft van de spinazie over in 6 keramische souffléschaaltjes (ca. Ø 8 cm, hoogte 4,5 cm), breek een ei boven elk schaaltje en bedek met de resterende helft van de spinazie. Bestrooi met de apart gehouden geraspte kaas, bak gedurende 10 minuten (200°C) om de eieren te koken en de bovenlaag van kaas bruin te laten worden. Dien onmiddellijk op.