Scampi diabolique

Ingrediënten

• 1 ajuin
• 2 teentjes knoflook
• 1 wortel
• ½ rode paprika
• 1 kleine rode chilipeper
• 1 tomaat
• olijfolie
• 24 scampi’s  
• 2 dl witte wijn
• 3 el ketchup
• 50 gram tomatenpuree
• 3 dl room
• Peper
• zout
• 1 mespunt paprikapoeder
• 1 mespunt currypoeder
• 4 takjes dragon

Bereiding

• Pel de scampi. Laat eventueel de staart eraan. 
• Verwijder het darmkanaal. Dep de scampi’s droog.
• Schil ui en wortel en doe die samen met de paprika, chilipeper, tomaten en look 8 sec/snelheid 7 mag heel fijn zijn 6min/100°C/snelheid2
• Blus met witte wijn. 
• Laat 6min/100°C/snelheid 2.  
• Voeg de ketchup, tomatenpuree en room toe 4min/100°C/snelheid 2
• Kruid af met peper, zout, curry- en paprikapoeder en verse dragon. 

• Verhit de olie in een braadpan.
• Bak de scampi langs elke zijde 2 minuut. 
• Serveer met een stukje brood.