Courgettesoep

 

Ingrediënten

·       50 g uien, in helften gesneden

·       1 teentje knoflook (optioneel)

·       500 g courgette, in stukken gesneden

·       500 g water

·       1 groente bouillonblokje (voor 0,5 l)

·       ½ tl zout, plus extra naar smaak

·       1 snuifje gemalen peper, plus extra naar smaak

·       10 g boter, ongezouten

·       40 g smeerkaas (bijv. La vache qui rit®)

 

Bereiding

1.      Doe uien en teentje knoflook in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Schraap de resten van de zijkant van de mengbeker met de spatel.

2.      Voeg courgette, water, groentebouillon blokje, zout en peper toe en kook 15 min/100°C/snelheid 1.

3.      Voeg boter en smeerkaas toe en meng 1 min/snelheid 4- 8, verhoog de snelheid geleidelijk. Voeg specerijen naar smaak toe en serveer direct.