preisoep

Ingrediënten
• 300 g prei (alleen het witte gedeelte), in stukken gesneden
• uitje
• 1 bouillonblokje
• 20 g extra vergine olijfolie
• -+ 500 g water
• 1 snuifje gemalen witte peper
• verse bieslook, croutons (voor garnering)

Bereiding
1. Doe prei en ui in de mengbeker en hak 4 sec/snelheid 5. Schraap de resten van de zijkant van de mengbeker met de spatel.
2. Voeg extra vergine olijfolie toe en sauteer 3 min/120°C/snelheid 1.
3. Voeg -+ 500 g water en bouillonblokje toe en kook 14 min/100°C/snelheid 1.
4. mix 2 min/snelheid 5 -10, verhoog hierbij de snelheid geleidelijk. Voeg specerijen naar smaak toe en serveer warm, bestrooid met gehakte verse bieslook of croutons.