Boules de neige au chocolat
Ingrédients
- 50 g de sucre glace
- 200 g de chocolat noir 70%, en morceaux
- 50 g de beurre, en morceaux
- 120 g de sucre
- 10 g de sucre vanillé, fait maison
- 3 oeufs
- 180 g de farine de blé
- 30 g de poudre de cacao
- ½ c. à café de levure chimique
Préparation
- Habiller une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Disposer un petit récipient sur le couvercle du bol de mixage et y peser le sucre glace. Réserver.
- Mettre le chocolat dans le bol de mixage et hacher 10 sec/vitesse 10. Descendre le tout à l'aide de la spatule.
- Ajouter le beurre et faire fondre 3 min/50°C/vitesse 2.
- Ajouter le sucre, le sucre vanillé et les oeufs et mélanger 30 sec/vitesse 4.
- Ajouter la farine, la poudre de cacao et la levure chimique et mélanger 10 sec/vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver au réfrigérateur pendant 15 minutes de sorte à faciliter le façonnage de la pâte. Entre-temps, préchauffer le four à 160°C.
- Façonner la pâte en 35 boules (Ø 2,5 cm), les rouler dans le sucre glace (le sucre glace peut coller), mettre les boules sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 20-25 minutes (à 160°C). Laisser refroidir les boules de neige et servir ou conserver dans un récipient hermétique scellable.
