Pizzadeeg

Ingrediënten

• 30 g extra vergine olijfolie, plus wat extra voor het invetten
• 220 g water, kamertemperatuur
• 1 tl suiker
• 20 g verse gist, gekruimeld
• 400 g broodmeel
• 1 tl zout

Bereiding

1. Vet een grote schaal licht in en zet deze opzij. Doe water, suiker en verse gist in de mengbeker en mix 20 sec/snelheid 2.
2. Voeg broodmeel, extra vergine olijfolie en zout toe en kneed 2 min/deeg. Doe  het deeg in de schaal en maak er een bal van. Bedek de schaal met huishoudfolie en laat het deeg rijzen totdat het tweemaal zo groot is (ca. 1 uur). Gebruik het pizzadeeg naar wens. 

Hints en Trucs

• • In stap 2 kunt u de huishoudfolie licht invetten om te voorkomen dat deze aan het rijzende deeg gaat plakken.
  • Gebruik het deeg om 1 grote rechthoekige pizza te maken of 4 losse ronde pizza's.
  • Om de pizza in de juiste vorm te brengen, legt u het deeg op een bakplaat (circa 40 cm x 35 cm) die u met bakpapier hebt bekleed of met extra vergine olijfolie hebt ingevet. Duw het deeg met uw vingertoppen van het midden naar de randen uit en rek het hierbij voorzichtig uit. U kunt het deeg ook uitrollen met een deegroller op een met meel bestoven oppervlak en het vervolgens overplaatsen op een bakplaat met bakpapier.
  • Voor het bakken van een pizza vormt u een smalle opstaande rand langs de kant van het deeg en belegt u de pizza naar wens. Bak gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven (230°C).