Roomsoep van salade en gestoomde broccoli
- 80 g uien, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g boter
- 600 g broccoli, in roosjes (5 cm)
- 2 snuifjes zout
- ½ tl gemalen zwarte peper
- 150 g aardappelen, in stukken (3 cm)
- 1 tl groentebouillonpasta, huisgemaakt
- 600 g water
- 200 g veldsla
- 80 g room
- 1 snuifje suiker
- ½ tl citroensap
- ¼ tl Worcestersaus
Roomsoep van salade en gestoomde broccoli
- Plaats de uien met het teentje knoflook in de mengbeker en hak fijn gedurende 3 sec/snelheid 5. Duw het mengsel met de spatel naar onderen in de beker.
- Voeg boter toe en sauteer gedurende 5 min/120°C/snelheid 1. Leg intussen de broccoli in de Varoma-schaal, kruid af met zout en ¼ tl zwarte peper en zet opzij.
- Voeg aardappelen toe aan de mengbeker en hak fijn gedurende 3 sec/snelheid 5.
- Voeg ¼ tl zwarte peper, groentebouillonpasta en water toe, plaats de Varoma in positie en kook gedurende 20 min/Varoma/snelheid 1. Zet de Varoma opzij.
- Voeg veldsla, room, suiker, citroensap en Worcestersaus toe aan de mengbeker en mix gedurende 2 min/snelheid 5-10, verhoog de snelheid geleidelijk. Kruid bij naar smaak. Serveer de soep als voorgerecht en de broccoli met olijvensaus als bijgerecht, samen met een hoofdgerecht naar keuze.
