Wafels

Ingrediënten

• 200 g boter
• 6 eieren
• 750 g melk
• 12 g bakpoeder
• 500 g zelfrijzende bloem
• 50 g suiker
• 20 g vanillesuiker
• snufje zout

Werkwijze

1. Scheid de eidooiers van de eiwitten, bewaar apart
2. Doe de melk in de beker en verwarm  6 min/ 37°C / snelheid 2
3. Voeg het bakpoeder, gezeefde bloem, suiker en vanillesuiker toe en meng 30 sec / snelheid 4
4. Laat de Thermomix draaien op snelheid 3 en doe langs de opening van bovenaf kleine stukjes  boter erbij. Voeg ook de eidooiers toe en klop nog 2 min / snelheid 3. Tot alles mooi egaal is. Doe deze massa in een apart kom
5. Neem een propere beker (of was je eerste beker heel grondig af). Zet de vlinder op het mes, voeg de eiwitten en een snufje zout toe en klop op  4 min / snelheid 3,5
6. Spatel het eiwit voorzichtig onder het mengsel
7. Laat het beslag een half uurtje rusten op een warme plaats
8. Verwarmt de ijzer en bakken maar ,smakelijk