Griekse yoghurt

 

Moeilijkheidsgraad gemakkelijk

Voorbereidingstijd 10min

Totale tijd 12u. 20min

Portie 8

Enkel met TM 6

 

Ingrediënten

·       200 g volle yoghurt

·       100 g crème fraîche, 40% V.G.

·       800 g volle melk

·       250 g water

·       30 g citroensap

 

·       Walnoten met honing

·       75 g gehalveerde walnoten

·       250 g honing

·       1 snuifje gemalen kaneel

 

Bereiding

Griekse yoghurt

1. Plaats volle yoghurt, crème fraîche en volle melk in de mengbeker en meng 30 sec/snelheid 4. Warm vervolgens 8 min/37°C/snelheid lepel. Verdeel in 8 glazen yoghurtpotten (125 g), bedek met huishoudfolie, en plaats in de Varoma.

2. Plaats water en citroensap in de mengbeker. Plaats Varoma in positie en activeer de modus Fermentatie /10 u/70°C. Verwijder de Varoma en zet de yoghurt minstens 2 uren in de koeling. Reinig en droog de mengbeker.

Walnoten met honing

1. Plaats walnoten in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 4.

2. Voeg honing en kaneel toe en warm 3 min/37°C/snelheid 2. Besprenkel de yoghurt met het warme honing-walnoten mengsel en dien op.

 

 

Hints en Trucs

•  
  • Crème fraîche en melk moeten vers en gepasteuriseerd zijn.
  • Griekse yoghurt kan 7-10 dagen worden bewaard in een koelkast (bij een temperatuur van minder dan 4°C).
  • Gebruik de laatste 200 g van deze zelfgemaakte yoghurt als basis voor het maken van zelfgemaakte yoghurt.