Witloofsoep
Ingrediënten
1 ui- 20 g olijfolie
- 1 aardappel
- 500 g witloof
- 1 koffielepel currypoeder
- 600 gram water
- 1 blokje groenten bouillon of 1 eetlepel zelfgemaakte
- 50 g room
- 1 eetlepel honing
- een snuifje zwarte peper
- een snuifje zout
Bereiding:
- Pel de ui en snij in 2 stukken.
- Doe ze in de mengbeker en hak: 5 sec/snelheid 5.
- Voeg de olijfolie toe en stoof aan: 3 min/100°/snelheid 1.
- Schil de aardappel en snij in blokjes.
- Reinig het witloof en snij het witloof in grove stukken en doe ze samen met de aardappelstukken in de mengbeker.
- Stoof : 3 min/100°/snelheid 1.
- Voeg het water, de groenten bouillon: 18 min/100°/snelheid 1.
- Voeg de room toe, en de honing toe en mix: 1,30 min/snelheid 10 (geleidelijk aan).
- Proef en kruid naar smaak bij met peper en zout.