Bretonse appeltaart
Ingrediënten
225 g patisserie bloem
100 g koude boter in stukjes
1 eigeel
50 g suiker
snufje zout
Vulling:
4 appels (ik heb Elstar genomen, geschild en in plakjes)
30 g bloem
2 eieren, los geklopt
30 g suiker
200 mg slagroom
geschaafde amandelen
wat suiker en kaneel om de appels te bestrooien
Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht 200). Vet een springvorm of een mooie taartvorm in met boter (of bakspray).
Werkwijze
Doe de ingrediënten van het deeg in de Thermomixkom.
10 sec /- / 5 en je deeg is helemaal kruimelig geworden (het lijkt op los zand).
Doe het deeg (en kleine beetjes) over in je taartvorm en boetseer er een zo gelijkmatig mogelijke taartbodem van.
Verdeel de plakjes/stukjes appel in waaiersvorm over de bodem.
Verdeel er wat suiker en kaneel over.
Doe vervolgens 30 gram bloem, 2 eieren, 30 gram suiker en 200 gram slagroom in de Thermomixkom, 10 sec/-/ 4 om het te mengen.
Verdeel dit mengsel over de appels. Verdeel er daarna geschaafde amandelen over. Zet de taart 30 minuten in de oven tot hij mooi goudgeel gebakken is. Mocht de taart iets te hard gaan en te donker worden, doe je er na zo'n 20 minuten even een vel aluminiumfolie overheen.
Verwijder de ring van de springvorm en laat afkoelen. Garneer deze daarna eventueel met poedersuiker. Smakelijk